填空題已知亞硝酸鈉的LD50為0.22g/Kg（小鼠、經(jīng)口），NOEL為 18mg/Kg（小鼠、經(jīng)口），若對(duì)人體的安全系數(shù)以100計(jì)，則該物質(zhì)的ADI值為0.18 mg/Kg，對(duì)于55Kg的正常人來(lái)說(shuō)，每人每日允許攝入總量為9.9 mg，其毒性大小屬于（）
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9.單項(xiàng)選擇題檸檬酸的別名是（）。
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題