判斷題經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們,特別是孩子,要注意補(bǔ)鈣。
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5.判斷題味覺是一種化學(xué)感覺。
6.多項(xiàng)選擇題下列屬于影響感覺的因素有()
A.溫度
B.年齡
C.感覺的相互作用
D.生理狀況
7.單項(xiàng)選擇題下列不屬于感覺間的相互作用的是()
A.阻礙作用
B.相加作用
C.變調(diào)作用
D.對比增強(qiáng)作用
8.單項(xiàng)選擇題咸味的受體是()
A.蛋白質(zhì)
B.磷脂
C.核酸
D.糖類
9.單項(xiàng)選擇題下列不屬于核苷酸型鮮味劑的是()
A.5’-鳥苷酸
B.5’-肌苷酸
C.5’-黃苷酸
D.谷氨酸
10.單項(xiàng)選擇題下列不屬于氨基酸型鮮味劑的是()
A.5’-鳥苷酸
B.谷氨酸
C.谷氨酸鈉鹽
D.蛋氨酸
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滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序?()
題型:單項(xiàng)選擇題
非酶褐變的控制因素有哪些?
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