問答題香精與香料哪種可能是純凈物、哪種可能是天然物？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題焦磷酸鈉對應(yīng)的食品添加劑種類是（）。
A.酸味調(diào)節(jié)劑
B.乳化劑
C.護色劑
D.水分保持劑
2.問答題簡述乳化劑的定義和種類。
3.問答題何謂天然香料、天然等同香料、人造香料。
4.單項選擇題麥芽酚對應(yīng)的食品添加劑種類是（）。
A.甜味劑
B.抗氧化劑
C.增香劑
D.乳化劑
5.問答題什么是食用香料與香精？
6.問答題簡述乳濁液的分類。
最新試題
下列食物酸味感覺最強的是（）
題型：單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題