名詞解釋半數致死劑量(LD50)
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4.問答題在什么情況下要對食品強化?
5.問答題常見的食品強化劑有哪3類?
6.多項選擇題食品強化的目的包括()。
A、彌補天然食物營養(yǎng)素的不足;
B、補充食品在加工貯藏及運輸中營養(yǎng)素的損失;
C、適應軍事及特殊職業(yè)的需要;
D、獲得好的口味。
7.單項選擇題敗血病癥狀表現為皮膚出現小血斑、牙齦發(fā)炎出血、牙齒動搖等。那么補充什么維生素可以預防敗血病。()。
A、維生素B1;
B、維生素A1;
C、煙酸;
D、維生素C。
8.單項選擇題人體的骨頭和牙齒疏松的原因是缺乏()。
A、鋅;
B、鈣;
C、磷;
D、鈉。
9.單項選擇題造成人體營養(yǎng)性貧血的原因是缺乏()。
A、鐵;
B、鈣;
C、磷;
D、鉀。
10.填空題夜盲癥是由于缺乏維生素()引起的。
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
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