多項選擇題以下哪些是從植物中提取的食用色素()。
A、梔子黃;
B、胭脂紅;
C、姜黃色素;
D、日落黃。
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1.多項選擇題衡量食用色素堅牢度的指標(biāo)包括()。
A、耐熱性;
B、耐酸性;
C、耐氧化性;
D、耐鹽性;
E、耐細(xì)菌性。
2.多項選擇題從化學(xué)結(jié)構(gòu)看,屬于偶氮類色素的食用色素包括()。
A、胭脂紅;
B、檸檬黃;
C、日落黃;
D、靛藍(lán)。
3.多項選擇題化學(xué)合成的食用色素包括()。
A、靛藍(lán);
B、辣椒紅;
C、檸檬黃;
D、梔子黃。
4.單項選擇題微生物色素包括()。
A、胡蘿卜素;
B、核黃素;
C、紅曲色素;
D、姜黃素;
E、蟲膠色素。
5.單項選擇題焦糖屬于()。
A、防腐劑
B、抗氧化劑
C、漂白劑
D、著色劑
6.單項選擇題下面哪一種物質(zhì)于天然著色劑?()
A、檸檬黃;
B、甜菜紅;
C、日落黃;
D、胭脂紅。
7.單項選擇題45份檸檬黃和55份靛藍(lán)調(diào)配可形成()色。
A、蘋果綠;
B、葡萄紫;
C、巧克力棕;
D、蛋黃。
8.單項選擇題紅曲色素屬于()。
A.食用合成色素
B.非食用色素
C.從植物組織中提取的色素
D.從微生物體中提取的色素
9.填空題就色光來講,三原色指的是()。
10.填空題就色料來講,三原色指的是()。
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TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
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