問答題外標(biāo)法的優(yōu)缺點(diǎn)是什么?
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滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是非酶褐變?
題型:?jiǎn)柎痤}
非酶褐變對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些?
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以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑?()
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做滋味活性成分分析,常用的感官鑒評(píng)方法有()
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研究滋味成分,現(xiàn)代最普遍的方法是()
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