單項(xiàng)選擇題皮餡()不當(dāng)是影響生物膨松面坯帶餡制品成形主要因素之一。
A.過(guò)多
B.過(guò)少
C.軟硬
D.比例
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制水蛋面坯要控制吃(),要多揉、揉透。
A.水量
B.蛋量
C.油量
D.糖量
2.單項(xiàng)選擇題存放盤(pán)飾原料的溫度應(yīng)控制在()之間。
A.0~1℃
B.0~3℃
C.1~5℃
D.6~10℃
3.單項(xiàng)選擇題生物膨松面坯的()程度與餡心的軟硬程度是影響成形的主要因素。
A.軟硬
B.溫度
C.色澤
D.發(fā)酵大小
4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)盤(pán)飾原料的保管表述正確的選項(xiàng)是()
A.存放地點(diǎn)要濕潤(rùn)
B.原料存放切忌高溫
C.存放的原料必須密封
D.控制在15~20℃之間
5.單項(xiàng)選擇題以下屬于特定人群膳食指南人群的是()
A.嬰兒
B.婦女
C.盲人
D.聾啞人
6.單項(xiàng)選擇題選項(xiàng)中屬于特定人群膳食指南人群的是()
A.盲人
B.老年人
C.高血壓者
D.糖尿病人
7.單項(xiàng)選擇題屬于特定人群膳食指南人群的是()
A.嬰兒
B.乳母
C.老年人
D.以上都是
8.單項(xiàng)選擇題下列屬于特定人群膳食指南人群的是()
A.教師
B.孕婦
C.運(yùn)動(dòng)員
D.教練員
9.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議成人每日運(yùn)動(dòng)量相當(dāng)于()步。
A.1000
B.3000
C.6000
D.12000
10.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔,要求成人每日禽畜肉攝入量()克。
A.5~10
B.10~15
C.15~20
D.50~75
最新試題
餡料形態(tài)一般都要加工成為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是制作豆沙卷時(shí)需用的上餡方法是()
題型:多項(xiàng)選擇題
調(diào)制生化膨松面主坯,()的用量應(yīng)控制在7%以下。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬類(lèi)主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、()調(diào)成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
雜糧面團(tuán)是將()等磨成粉,加水調(diào)制成團(tuán)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水烙的特點(diǎn)就是制品表面()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱水面團(tuán)適合()品種。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
皮坯面主坯由()、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。
題型:多項(xiàng)選擇題
在調(diào)制面團(tuán)時(shí),所用的水溫不同,面團(tuán)的()隨之變化。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題