A.炒面
B.燴面
C.熗鍋面
D.小刀面
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A.積極進(jìn)取
B.克己奉公
C.相互學(xué)習(xí)
D.學(xué)法用法
A.效率
B.效益
C.專利
D.成果
A.水調(diào)面坯
B.膨松面坯
C.層酥面坯
D.米粉面坯
A.澄粉
B.澄面
C.去水
D.澄沙
A.口味
B.形狀
C.色澤
D.內(nèi)容
A.以濃重為原則
B.以美化為標(biāo)準(zhǔn)
C.以簡潔為原則
D.以色彩和諧艷麗為目標(biāo)
A.先低后高
B.先高后低
C.先低后高再低
D.先高后低再高
A.淺黃
B.鮮艷
C.潔白
D.美觀
A.簡潔
B.大方
C.美化
D.大氣
A.臉干凈
B.耳朵干凈
C.頭發(fā)干凈
D.工服干凈
最新試題
用白薯(紅薯、地瓜、蕃茨、香薯)等調(diào)制的面團(tuán)叫()面團(tuán)。
化學(xué)蓬松劑加入面團(tuán)后,在成熟過程中受熱分解,產(chǎn)生大量的()。
在調(diào)制面團(tuán)時(shí),所用的水溫不同,面團(tuán)的()隨之變化。
雜糧面團(tuán)是將()等磨成粉,加水調(diào)制成團(tuán)。
下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是()。
包()時(shí),稍稍擠緊,但不封口,在上端可見。
調(diào)制生化膨松面主坯,()的用量應(yīng)控制在7%以下。
生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()
適合選用澄粉面主坯制作的是()。
果蔬類主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、()調(diào)成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。