葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）