以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）