食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）