從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

氨基酸可以吸收什么光（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）