判斷題紅曲色素是從植物中提取的食用色素。
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1.判斷題紅曲色素屬于合成食用色素。
2.多項選擇題天然食用色素包括（）。
A.胭脂紅；
B.紅曲色素；
C.日落黃；
D.甜菜紅
3.多項選擇題色彩的三要素包括（）
A.明度；
B.灰度；
C.純度；
D.色相
4.單項選擇題就色光來講，三原色指的是（）。
A.洋紅，淡黃，青
B.紅、綠、藍(lán)
5.單項選擇題就色料來講，三原色指的是（）。
A.洋紅，淡黃，青；
B.朱紅、翠綠、藍(lán)紫；
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題