填空題根據(jù)色料的混合原理,紅色與藍(lán)色相混產(chǎn)生()色。
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6.多項(xiàng)選擇題以下物質(zhì),哪些是食品抗氧化劑()
A.
B.
C.
D.
7.多項(xiàng)選擇題油溶性抗氧化劑包括()。
A.丁基羥基茴香醚(BHA);
B.生育酚(維生素E);
C.苯甲醇;
D.沒(méi)食子酸丙酯(PG)
8.多項(xiàng)選擇題水溶性抗氧化劑包括()。
A.L-抗壞血酸;
B.生育酚(維生素E);
C.苯甲醇;
D.茶多酚
9.問(wèn)答題于同一種防腐劑,試述其殺菌和抑菌作用之間的辨證關(guān)系。
10.判斷題對(duì)羥基苯甲酸乙酯也叫尼泊金乙酯。
最新試題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題