多項(xiàng)選擇題油溶性抗氧化劑包括()。
A.丁基羥基茴香醚(BHA);
B.生育酚(維生素E);
C.苯甲醇;
D.沒食子酸丙酯(PG)
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1.多項(xiàng)選擇題水溶性抗氧化劑包括()。
A.L-抗壞血酸;
B.生育酚(維生素E);
C.苯甲醇;
D.茶多酚
5.判斷題食鹽和乙醇也具有防腐作用。
6.判斷題糖和醋也具有防腐作用。
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
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