A.山西
B.陜西
C.山東
D.廣東
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A.三成
B.四成
C.五成
D.六成
A.微火
B.猛火
C.大火
D.中火
A.風(fēng)味排骨
B.鐵板牛柳
C.干炸里脊
D.熏雞
A.1
B.2
C.3
D.4
A.西班牙
B.美洲
C.北歐
D.加拿大
A.直接
B.間接
C.不需要火
D.都可以
A.白灼
B.清蒸
C.微波
D.走紅
A.山東
B.杭州
C.四川
D.廣東
A.微波
B.清蒸
C.爆炒
D.滑熘
A.慢火烤制
B.中火慢炸
C.煙熏制
D.微波烹制
最新試題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。