脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類(lèi)的。

肉類(lèi)樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

干法灰化的步驟包括（）。

堿水解法測(cè)定脂類(lèi)物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。