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判斷題油脂越透明，品質(zhì)越好。

1.判斷題油脂中的雜質(zhì)是指不溶于石油醚的殘留物。

2.判斷題油脂一般不溶于乙醚等有機(jī)溶劑。

3.判斷題營養(yǎng)成分和食用方法是食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)非強(qiáng)制標(biāo)注的內(nèi)容。

4.判斷題測定油脂水分和揮發(fā)物的標(biāo)準(zhǔn)方法是電熱干燥箱105℃恒重法。

5.判斷題大米加工精度越高，粒面留皮越少。

6.判斷題油脂中溶劑殘留越大，品質(zhì)越好。

7.判斷題指定質(zhì)量稱量法只能用于稱取不易吸濕的、不與空氣中各種成分發(fā)生作用的、性質(zhì)穩(wěn)定的粉末狀物質(zhì)。

8.判斷題測定植物油脂相對(duì)密度的標(biāo)準(zhǔn)方法是密度瓶法。

9.判斷題四氯化碳的相對(duì)密度比砂塵大，因此，用它檢測含砂量。

10.判斷題特制一等小麥粉必須全部通過CQ20的篩子。