A.500克
B.600克
C.700克
D.1000克
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A.200克-350克
B.400克-650克
C.500克-750克
D.600克-700克
A.刀
B.挖球器
C.剪刀
D.刻刀
A.鑷子刀
B.挖球器
C.剪刀
D.洲刀
A.烤鴨刀
B.罐頭刀
C.剪刀
D.刻刀
A.刮刀
B.鑷子刀
C.刻刀
D.刨刀
A.馬蹄
B.黃桃
C.南瓜
D.蘋果
A.剜
B.剁
C.剖
D.拍
A.青椒
B.西紅柿
C.豆腐
D.蓮藕
A.刀刃
B.刀膛
C.刀背
D.刀柄
A.帶骨原料
B.軟性原料
C.植物原料
D.韌性原料
最新試題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。