A.200克-350克
B.400克-650克
C.500克-750克
D.600克-700克
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A.刀
B.挖球器
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D.刻刀
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B.罐頭刀
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A.刮刀
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D.刨刀
A.馬蹄
B.黃桃
C.南瓜
D.蘋果
A.剜
B.剁
C.剖
D.拍
A.青椒
B.西紅柿
C.豆腐
D.蓮藕
A.刀刃
B.刀膛
C.刀背
D.刀柄
A.帶骨原料
B.軟性原料
C.植物原料
D.韌性原料
A.去子
B.取肉
C.去皮
D.拍松
最新試題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。