單項選擇題與CCFA對應的機構簡稱是（）。
A.FAO/WHO食品法規(guī)委員會
B.聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織
C.世界衛(wèi)生組織
D.FAO/WHO食品添加劑法規(guī)委員會
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1.單項選擇題最適合面包防腐的化合物（）
A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.丙酸鈣
D.尼生素
6.問答題磷酸鹽作為食品添加劑有哪些作用？
9.問答題什么是食品膨松劑？主要有哪些類型？
最新試題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題