物質(zhì)不能被唾液所溶解，不能進(jìn)入味蕾孔的物質(zhì)，故不能形成味覺。（）

氣味的持久性用留香值表示，即指氣味在空氣中的滯留時(shí)間。（）

黃酒酒精含量高于葡萄酒、啤酒，這是由于黃酒是“雙邊發(fā)酵”。（）

酒杯采用郁金香型，由于它收縮的開口，對香氣有集中作用，使被品的酒香氣變濃。（）

下列屬于在亞洲，中國把口味分為以下幾種味道。（）

加飯酒是在元紅酒基礎(chǔ)上發(fā)展起來的上等品種，在飯量不變的前提下，減少釀造用水，飯量相應(yīng)增加了而命名。（）

味閾值是固定不變的，不是因人的感覺而定的。（）

清代著名詩人袁枚在哪本書中說：“紹興酒如清官廉史，不摻一毫假，而其味方真。又如名士耆英長留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚。”？（）

評審員應(yīng)當(dāng)能夠獨(dú)立承擔(dān)相關(guān)領(lǐng)域的評審工作，并符合下列要求：（）。

氣味的形成包括以下幾個(gè)學(xué)說？（）