單項選擇題減壓干燥常用的稱量皿是（）
A.玻璃稱量皿
B.鋁質(zhì)稱量皿
C.表面皿
D.不銹鋼稱量皿
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1.單項選擇題某樣品水分測定時，稱量瓶重10.0000g，加入樣品后重12.0000g，經(jīng)過一定時間的烘干后樣品和稱量瓶重11.8000g，因此，樣品的水分含量是（）
A.20%
B.15%
C.10%
D.5%
2.單項選擇題干燥法進行水分測定時，前后兩次稱重質(zhì)量差不超過（）即為恒重。
A.1mg
B.2mg
C.3mg
D.0.5mg
3.單項選擇題折光率測定時，通常情況下，當(dāng)溫度升高時，折光率（）
A.不變
B.升高
C.降低
D.開始時升高，然后下降
4.單項選擇題根據(jù)《飲料通則》GB/T10789—2015中的分類，（）碳酸飲料不屬于碳酸飲料的分類。
A.果汁型
B.咖啡型
C.可樂型
D.果味型
5.單項選擇題選用下列哪種儀器可以直接得到果蔬汁的糖度（）
A.折光計
B.分光光度計
C.手持糖度計
D.白利糖表
6.單項選擇題飲料成品感官檢驗不包括（）
A.色澤檢驗
B.氣味檢驗
C.商標(biāo)檢驗
D.可溶性固形物檢驗
7.單項選擇題通常飲用水的pH為6.5～8.5，（）過高的水會中和飲料的酸性使飲料變味。
A.堿度
B.酸度
C.硬度
D.碳酸鹽硬度
8.單項選擇題固體飲料的水分含量要控制在（）以下。
A.8%
B.6%
C.5%
D.9%
9.單項選擇題液態(tài)飲料的固形物含量是（）
A.5%～8%
B.8%～10%
C.4%～7%
D.10%～12%
10.單項選擇題軟飲料可以分為（）類。
A.8類
B.9類
C.10類
D.11類