名詞解釋LD50
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1.單項(xiàng)選擇題40份莧菜紅和60份靛藍(lán)調(diào)配可形成()。
A.果綠色
B.葡萄紫色
C.巧克力棕色
D.橘紅色
2.單項(xiàng)選擇題下面屬于天然著色劑的是()。
A.檸檬黃
B.日落黃
C.桅子黃
D.胭脂紅
4.問答題論述抗氧化劑的種類及分類。
5.填空題容易出問題的添加劑主要是()。
8.問答題簡述抗氧化劑具備條件
9.問答題簡述茶多酚抗氧化機(jī)理。
10.問答題簡述尼泊金酯在在食品中的作用機(jī)理。
最新試題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
題型:單項(xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
題型:多項(xiàng)選擇題