A.直刀切
B.推刀切
C.鋸刀切
D.斜刀切
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A.山藥
B.白蘿卜
C.土豆
D.熟筍
A.30^50°
B.40^60°
C.50^70°
D.60^80°
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
A.片
B.絲
C.塊
D.粒
A.直角
B.銳角
C.鈍角
D.平角
A.鋸齒
B.抖動
C.上下
D.波浪
A.較慢
B.一致
C.較快
D.相似
A.左,左
B.左,右
C.右,左
D.右,右
A.前部
B.中前
C.中部
D.后部
A.垂直
B.傾斜
C.平行
D.并列
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。