A.色、香、味、形、器
B.色、香、味、器、具
C.色、香、味、形、質(zhì)
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你可能感興趣的試題
A.金屬容器
B.塑料容器
C.玻璃容器
D.陶瓷容器
A.川菜席
B.全羊席
C.中秋宴席
D.魚翅席
A.宴會(huì)席
B.便餐席
C.中西結(jié)合酒席
A.鐵
B.鋅
C.鈣
D.銅
A.90度-120度
B.120度-150度
C.150度-180度
D.200度-240度
A.燴
B.燜
C.燉
D.煨
A.辣椒
B.土豆
C.蘿卜
D.芋頭
A.花生油
B.豆油
C.菜籽油
D.茶油
A.質(zhì)
B.香
C.味
D.形
A.色
B.香
C.味
D.形
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。