A.金屬容器
B.塑料容器
C.玻璃容器
D.陶瓷容器
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A.川菜席
B.全羊席
C.中秋宴席
D.魚翅席
A.宴會席
B.便餐席
C.中西結(jié)合酒席
A.鐵
B.鋅
C.鈣
D.銅
A.90度-120度
B.120度-150度
C.150度-180度
D.200度-240度
A.燴
B.燜
C.燉
D.煨
A.辣椒
B.土豆
C.蘿卜
D.芋頭
A.花生油
B.豆油
C.菜籽油
D.茶油
A.質(zhì)
B.香
C.味
D.形
A.色
B.香
C.味
D.形
A.色
B.香
C.味
D.質(zhì)
最新試題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。