只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。