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A.新鮮雞
B.不新鮮雞
C.變質(zhì)雞
D.成熟雞
A.視覺檢驗(yàn)
B.味覺體驗(yàn)
C.生物檢驗(yàn)
D.聽覺檢驗(yàn)
A.肉用型
B.卵用型
C.兼用型
D.藥食兼用型
A.威尼斯
B.悉尼
C.維也納
D.墨爾本
A.白燕
B.毛燕
C.血燕
A.大麻哈魚
B.鱘鰉魚
C.鯡魚
D.黃魚
A.角質(zhì)層
B.棱柱層
C.珍珠層
D.內(nèi)層
A.扇貝制成的干貝
B.江珧制成的干貝
C.日月貝制成的干貝
D.西施舌制成的干貝
A.黃翅
B.灰翅
C.青翅
D.白翅
A.酸味
B.甘味
C.苦味
D.咸味
最新試題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。