A.大麻哈魚
B.鱘鰉魚
C.鯡魚
D.黃魚
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A.角質(zhì)層
B.棱柱層
C.珍珠層
D.內(nèi)層
A.扇貝制成的干貝
B.江珧制成的干貝
C.日月貝制成的干貝
D.西施舌制成的干貝
A.黃翅
B.灰翅
C.青翅
D.白翅
A.酸味
B.甘味
C.苦味
D.咸味
A.7-8個月
B.1年
C.1-5年
D.2年
A.鯧魚
B.魟魚
C.鳊魚
D.鯽魚
A.一對
B.兩對
C.三對
D.一只
A.中秋節(jié)
B.清明節(jié)
C.元旦節(jié)
D.重陽節(jié)
A.團(tuán)頭魴
B.塘鯉魚
C.松江鱸魚
D.黃顙魚
A.皂素
B.組胺
C.黃樟素
D.葫蘆甙
最新試題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。