A.酸味
B.甘味
C.苦味
D.咸味
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A.7-8個(gè)月
B.1年
C.1-5年
D.2年
A.鯧魚(yú)
B.魟魚(yú)
C.鳊魚(yú)
D.鯽魚(yú)
A.一對(duì)
B.兩對(duì)
C.三對(duì)
D.一只
A.中秋節(jié)
B.清明節(jié)
C.元旦節(jié)
D.重陽(yáng)節(jié)
A.團(tuán)頭魴
B.塘鯉魚(yú)
C.松江鱸魚(yú)
D.黃顙魚(yú)
A.皂素
B.組胺
C.黃樟素
D.葫蘆甙
A.蜂蜜
B.芥末
C.大蒜
D.李子
A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.鵪鶉肉
A.奶油
B.奶酪
C.煉乳
D.奶粉
A.上方
B.中方
C.火碼
D.雄爿
最新試題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
拔絲蘋(píng)果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。