A.角質層
B.棱柱層
C.珍珠層
D.內層
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A.扇貝制成的干貝
B.江珧制成的干貝
C.日月貝制成的干貝
D.西施舌制成的干貝
A.黃翅
B.灰翅
C.青翅
D.白翅
A.酸味
B.甘味
C.苦味
D.咸味
A.7-8個月
B.1年
C.1-5年
D.2年
A.鯧魚
B.魟魚
C.鳊魚
D.鯽魚
A.一對
B.兩對
C.三對
D.一只
A.中秋節(jié)
B.清明節(jié)
C.元旦節(jié)
D.重陽節(jié)
A.團頭魴
B.塘鯉魚
C.松江鱸魚
D.黃顙魚
A.皂素
B.組胺
C.黃樟素
D.葫蘆甙
A.蜂蜜
B.芥末
C.大蒜
D.李子
最新試題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調方法。
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。