A.燕窩
B.海參
C.猴頭菇
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.山藥
B.生姜
C.土豆
A.澳洲紅龍蝦
B.錦繡龍蝦
C.小龍蝦
A.2-3月
B.4-6月
C.8-10月
A.車蠔
B.牛角貝
C.櫛孔扇貝
A.石耳
B.蕨菜
C.發(fā)菜
A.香椿嫩枝
B.香椿枝芽
C.香椿葉
A.浙江
B.福建
C.江西
A.一般是經(jīng)冷藏的肉品
B.新鮮度高
C.風(fēng)味好易煮爛
A.葉菜類
B.莖菜類
C.根莖類
A.粘度高
B.表面張力大
C.凝固溫度高
最新試題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
白煨臍門(mén)時(shí),需要先將臍門(mén)清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。