單項選擇題西芹是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜，從分類角度而言，其應(yīng)為（）。

A.葉菜類
B.莖菜類
C.根莖類


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1.單項選擇題蛋清的起泡性能好，常作起泡劑，因其具有（）等物理性質(zhì)。

A.粘度高
B.表面張力大
C.凝固溫度高

2.單項選擇題牛肉中的柳眼牛肉位于牛酮體的（）。

A.位于牛柳部分
B.位于后腿部分
C.位于外脊

3.單項選擇題有關(guān)虎魚的說法正確的是（）。

A.虎魚分虎魚和西虎魚兩種
B.虎魚質(zhì)優(yōu)于西虎魚
C.西虎魚產(chǎn)于淡鹽海域

4.單項選擇題比目魚中兩眼位于魚體左側(cè)的魚是（）。

A.半滑舌鰨
B.條鰨
C.高眼鰈

5.單項選擇題黃鱔的最佳食用時間是（）。

A.2-3月
B.4-5月
C.6-8月

6.單項選擇題不是金針菇的俗稱（）。

A.金錢菇
B.金針菜
C.增智菇

7.單項選擇題快速冷凍的原料，其新鮮度一般高于相同貯存時間的慢速冷凍的原料，其主要原因是（）。

A.與冷凍溫度有關(guān)
B.與冰晶體形成有關(guān)
C.與解凍方法有關(guān)