單項(xiàng)選擇題黃鱔的最佳食用時間是()。
A.2-3月
B.4-5月
C.6-8月
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1.單項(xiàng)選擇題不是金針菇的俗稱()。
A.金錢菇
B.金針菜
C.增智菇
2.單項(xiàng)選擇題快速冷凍的原料,其新鮮度一般高于相同貯存時間的慢速冷凍的原料,其主要原因是()。
A.與冷凍溫度有關(guān)
B.與冰晶體形成有關(guān)
C.與解凍方法有關(guān)
3.單項(xiàng)選擇題低溫貯存是烹飪中最常見的原料貯存方法,其溫度控制一般為()。
A.10-30℃
B.0-30℃
C.低于常溫
7.問答題如何挑選雞的品質(zhì)?
8.單項(xiàng)選擇題飛龍主要產(chǎn)于我國()。
A.河南
B.遼寧
C.吉林
D.山東
9.單項(xiàng)選擇題添加劑中產(chǎn)氣量最高的品種是()。
A.鮮酵母
B.依士粉
C.小蘇打
D.臭堿
10.單項(xiàng)選擇題我國產(chǎn)的對蝦品種中個體最大的是()。
A.斑節(jié)對蝦
B.中國對蝦
C.基圍對蝦
D.日本對蝦
最新試題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題