A.石耳
B.蕨菜
C.發(fā)菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.香椿嫩枝
B.香椿枝芽
C.香椿葉
A.浙江
B.福建
C.江西
A.一般是經(jīng)冷藏的肉品
B.新鮮度高
C.風(fēng)味好易煮爛
A.葉菜類
B.莖菜類
C.根莖類
A.粘度高
B.表面張力大
C.凝固溫度高
A.位于牛柳部分
B.位于后腿部分
C.位于外脊
A.虎魚(yú)分虎魚(yú)和西虎魚(yú)兩種
B.虎魚(yú)質(zhì)優(yōu)于西虎魚(yú)
C.西虎魚(yú)產(chǎn)于淡鹽海域
A.半滑舌鰨
B.條鰨
C.高眼鰈
A.2-3月
B.4-5月
C.6-8月
A.金錢(qián)菇
B.金針菜
C.增智菇
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。