單項選擇題維生素A 參與形成（），它與視蛋白結(jié)合形成視紫紅質(zhì)。

A.11-順式視黃醛
B.11-順式視黃酸
C.11-順式視黃醇
D.全-反視黃醛


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1.單項選擇題健康成人從食物攝取的能量小于消耗的能量時，（）。

A.體重減輕
B.體重增加
C.體重不變
D.處于能量的正平衡狀態(tài)

2.單項選擇題不屬于簡單蛋白的是（）。

A.白蛋白
B.球蛋白
C.谷蛋白
D.色蛋白

4.多項選擇題為學(xué)校學(xué)生提供午餐，需要做到（）

A.干凈衛(wèi)生
B.采用的食材供應(yīng)有保障
C.盡量不選用易導(dǎo)致過敏的食物
D.每餐必須提供水果

5.多項選擇題兒童青少年在青春期時有以下哪些特點（）

A.對飲食的需求量增加，需要進(jìn)食更多的食物
B.自我意識增強，對食物選擇的自主性和獨立意識增強
C.青少年身高和體重快速增長
D.女生青春期發(fā)育期比男生平均早

6.多項選擇題健康的早餐，應(yīng)該包括（）

A.雞蛋
B.主食類
C.蔬菜類
D.肉類

7.多項選擇題為孩子選擇健康的零食，可以選擇以下哪幾種（）

A.炸薯條
B.無糖酸奶
C.水果
D.棒棒糖

8.多項選擇題下列屬于純素食人群的膳食中必不可少的食物的是（）

A.大豆及其制品
B.發(fā)酵類食品
C.西蘭花
D.全麥面包

9.單項選擇題（）食物含鐵量比較高，并且人體容易吸收。

A.紅肉
B.魚類
C.蔬菜類
D.堅果類

10.單項選擇題補充鋅可以通過以下哪種食物獲得（）

A.牡蠣
B.雞肉
C.白菜
D.蘋果