單項選擇題將食物能量按由大到小的次序排列，下列正確的是（）。

A.60g淀粉〉30g花生油〉60g小米〉60g番茄
B.60g淀粉〉30g花生油〉60g番茄〉60g小米
C.30g花生油〉60g淀粉〉60g番茄〉60g小米
D.30g花生油〉60g淀粉〉60g小米〉60g番茄


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1.單項選擇題勞動分級中，關(guān)于中等體力勞動說法錯誤的是（）。

A.工作時有40%時間坐或站立，60%時間從事特殊職業(yè)活動
B.工作時有60%時間坐或站立，40%時間從事特殊職業(yè)活動
C.學(xué)生日常活動
D.電工安裝、車床操作

2.單項選擇題當(dāng)（）時，鐵吸收率增高。

A.膳食中磷酸含量低
B.膳食中植酸含量多
C.鐵的儲存量多
D.缺鐵性貧血

3.單項選擇題攝入蛋白質(zhì)過量的危害不包括（）。

A.可能伴隨攝入過量脂肪和膽固醇
B.加重腎的負(fù)擔(dān)
C.可能引發(fā)骨鈣流失
D.酮癥酸中毒

4.單項選擇題消瘦型營養(yǎng)不良以下說法正確的是（）。

A.以蛋白質(zhì)缺乏為主
B.病人體重常低于其標(biāo)準(zhǔn)體重的60%
C.頭發(fā)稀少易脫落
D.下肢明顯水腫

5.單項選擇題關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718對食品名稱的規(guī)定，說法錯誤的是（）。

A.應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱
B.當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個，或等效的名稱
C.無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時，則對該食品的名稱不做要求
D.當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱

7.單項選擇題真實(shí)保留率（TR）的計算方法正確的是（）。

A.（烹調(diào)后食物中某種維生素含量×烹調(diào)后食物重量）/（食物原料中該維生素含量×烹調(diào)前食物重量）×100%
B.（食物原料中該維生素含量×烹調(diào)前食物重量）/（烹調(diào)后食物中某種維生素含量×烹調(diào)后食物重量）×100%
C.（烹調(diào)后食物中某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（濕重）×100%
D.（食物可食部分某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（濕重）×100%

8.單項選擇題以下關(guān)于《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中的營養(yǎng)素攝入量目標(biāo)，說法錯誤的是（）。

A.保障充足的能量和蛋白質(zhì)攝入量
B.控制脂肪攝入量
C.保持適量的維生素攝入量
D.提高碳水化合物的攝入量

10.單項選擇題煙酰胺在體內(nèi)與（）結(jié)合構(gòu)成輔酶I和輔酶II。

A.鳥嘌呤、核糖、磷酸
B.腺嘌呤、核糖、磷酸
C.腺嘌呤、核糖、鹽酸
D.胞嘧啶、核糖、磷酸