單項選擇題下列關(guān)于醬油和醬說法錯誤的是（）。

A.醬油和醬是以小麥、大豆及其制品為主要原料
B.醬油和醬中的咸味來自氯化鈉
C.醬油和醬的維生素B1含量與原料相似，但維生素B6含量顯著升高
D.醬油和醬中還含有多種酯類、醛和有機酸，是其香氣的主要來源


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1.單項選擇題關(guān)于中小學(xué)生營養(yǎng)午餐制定原則不正確的是（）。

A.不要吃動物內(nèi)臟
B.每周食譜不重樣
C.盡量多提供富含鈣的食物
D.確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給

2.單項選擇題孕婦孕早期維生素D中毒可導(dǎo)致（）。

A.胎兒畸形
B.新生兒低鈣血癥
C.嬰兒牙釉質(zhì)發(fā)育不良
D.手足抽搐

3.單項選擇題以下屬于鋅缺乏原發(fā)性因素的是（）

A.膳食攝人量過多
B.腎臟疾病伴有大量蛋白尿
C.生理需要量增加
D.腸吸收障礙

5.單項選擇題以下對兒童患佝僂病病因分析，正確的是（）。

A.母親懷孕時缺乏維生素A和鐵，導(dǎo)致胎兒儲備少
B.小兒少見陽光，維生素D攝入不足，鐵攝入也常常不足
C.母親懷孕時缺乏維生素E和鐵，導(dǎo)致胎兒儲備少
D.小兒少見陽光，維生素D攝入不足，鈣攝入也常常不足

6.單項選擇題某牛奶，鈣的NRV%為17%，則可以聲稱（）。

A.不含鈣
B.低鈣
C.含有鈣
D.富含鈣

8.單項選擇題女性中等皮質(zhì)厚度值為（）。

A.20~50mm
B.30~50mm
C.〈20mm
D.〉50mm

9.單項選擇題女性偏瘦皮脂厚度值為（）。

A.20~50mm
B.30~50mm
C.〈20mm
D.〉50mm

10.單項選擇題硒缺乏是發(fā)生（）的重要原因。

A.克山病
B.貧血癥
C.甲狀腺腫
D.腸病性肢端性皮炎