單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的（）是指菜肴從原材料到成品的生產(chǎn)流程管理和控制。
A.生產(chǎn)管理
B.服務(wù)管理
C.出庫(kù)管理
D.驗(yàn)收管理
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1.單項(xiàng)選擇題（）是賓客與酒店最先發(fā)生聯(lián)系的部門，是連接酒店服務(wù)和賓客之間的橋梁，是賓客住店期間與酒店員工交流最多的部門。
A.客房部
B.銷售部
C.餐飲部
D.前廳部
2.單項(xiàng)選擇題（）是酒店業(yè)最高品質(zhì)服務(wù)的代表、酒店服務(wù)的代言人，是賓客最信任的酒店代表。
A.酒店金鑰匙
B.酒店機(jī)場(chǎng)代表
C.酒店行李員
D.酒店門童
3.單項(xiàng)選擇題（）酒店由許許多多個(gè)組織單元構(gòu)成，組織單元之間運(yùn)用信息通信技術(shù)，依靠共同的價(jià)值觀念，形成有機(jī)的網(wǎng)絡(luò)化機(jī)構(gòu)。
A.事業(yè)部制
B.矩陣制
C.網(wǎng)絡(luò)式
D.職能制
4.問(wèn)答題什么叫酒店制度？它具有哪“六性”？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述酒店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)。
8.判斷題員工手冊(cè)是由員工自行制定的文件。
最新試題
酒店資源包括人力資源、財(cái)力資源、物力資源、信息資源等，在這些資源中，信息資源是最活躍的因素。
題型：判斷題
前廳服務(wù)功能包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)酒店需要資金時(shí)，可考慮從金融機(jī)構(gòu)、企業(yè)內(nèi)部等渠道獲得，具體采用（）等常見的籌資方式籌集所需資金。
題型：多項(xiàng)選擇題
廣義的酒店服務(wù)質(zhì)量包括酒店服務(wù)的三要素。
題型：判斷題
酒店研究賓客行為的目的是能夠更好地展開市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，以這一目的剖析賓客地消費(fèi)行為時(shí)，必須分析兩個(gè)關(guān)鍵地因素，即（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于提高酒店顧客忠誠(chéng)度的方式有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
創(chuàng)造“忠實(shí)賓客”不是康樂(lè)服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者孜孜追求的目標(biāo)。
題型：判斷題
通常情況下，人體感覺舒適的狀態(tài)發(fā)生在室內(nèi)環(huán)境溫度為（），濕度為（）時(shí)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列部門在酒店組織設(shè)計(jì)中屬于職能部門的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一般而言工作定額與酒店星級(jí)成（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題