問答題食品抗氧化劑使用的注意事項有哪些？
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1.單項選擇題下面不屬于人工合成甜味劑的是（）。
A.糖精
B.糖精鈉
C.天門冬酰苯丙氨酸甲酯
D.麥芽糖醇
3.單項選擇題被稱為“第二代鮮味劑”是（）。
A.L—谷氨酸鈉
B.次黃嘌呤
C.肌苷酸
D.酵母抽提物
4.問答題試舉出幾種天然抗氧化劑。
5.問答題簡述著色劑的安全使用。
6.問答題何謂抗氧化劑與抗氧化劑的增效劑？
8.單項選擇題咖啡因屬于的呈味劑是（）。
A.甜味劑
B.鮮味劑
C.咸味劑
D.苦味劑
9.填空題生育酚的耐光、耐紫外線、耐放射性較（）。
10.問答題簡述天然和合成著色劑的特點。
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