判斷題酸味是味蕾受到H+刺激的一種感覺,而陰離子賦予酸味不同的特征。
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有()
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按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
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