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問答題食品添加劑有哪些功效？并分別舉例說明

1.問答題寫出食品添加劑限量制定程序流程示意圖？

2.問答題食品添加劑使用中的安全問題有哪些？

3.判斷題通常所講的甜味劑是指天然的營養(yǎng)型甜味劑。

4.判斷題測定糖精鈉含量時樣品液要酸化其目的是利于乙醚提取。

5.判斷題糖精其學(xué)名為鄰—磺酰苯甲酰亞胺，是一種水溶性的化合物，是食品中常用的一種甜味劑。

6.判斷題食品中合成著色劑主要是以人工合成的有機色素類。

7.判斷題苯甲酸及苯甲酸鈉在酸性條件下防腐效果較好，特別適用于偏酸性食品。

8.判斷題苯甲酸及苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑。

9.判斷題常用于飲料、果汁和醬油等防腐的苯甲酸鈉可以殺死細菌。

10.判斷題苯甲酸和山梨酸均溶于水，而它們的鹽則不易溶于水。