問答題簡述TBHQ(特丁基對苯二酚)的使用范圍。
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食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
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下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
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用于改善面團質(zhì)構的氧化劑中,因為反應速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
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BHT表示的抗氧化劑的是()
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是()
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