下列食物酸味感覺最強的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。