問(wèn)答題使用食品抗氧化劑的時(shí)機(jī)如何掌握？
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
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