問答題簡述我國食品添加劑工業(yè)發(fā)展趨勢。
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BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
題型:單項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型:判斷題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
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TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
題型:單項選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
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一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細菌孢子的防腐劑是()
題型:單項選擇題