A.鳳凰
B.老鷹
C.孔雀
D.鴕鳥
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A.筆直的
B.有一點彎曲的
C.彎曲的
D.以上說法不對
A.原材料不用去皮
B.原材料邊雕刻邊去皮
C.原材料要先去皮
D.有的原材料要去皮,有的原材料不用去皮
A.生姜
B.洋蔥
C.土豆
D.西紅柿
A.主刀
B.主刀、V形刀
C.主刀、U形刀
D.主刀、V形刀、U形刀
A.主刀
B.U形刀
C.V形刀
D.主刀、U形刀、V形刀
A.主刀
B.U形刀
C.V形刀
D.主刀或V形刀
A.相思豆
B.花椒籽
C.小黑豆
D.紅豆
A.V形刀
B.U形刀
C.主刀
D.以上都不合適
A.主刀
B.U形刀
C.主刀或U形刀
D.以上都不合適
A.主刀
B.刻線刀
C.U形鏟刀
D.V形鏟刀
最新試題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。