A.原材料不用去皮
B.原材料邊雕刻邊去皮
C.原材料要先去皮
D.有的原材料要去皮,有的原材料不用去皮
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A.生姜
B.洋蔥
C.土豆
D.西紅柿
A.主刀
B.主刀、V形刀
C.主刀、U形刀
D.主刀、V形刀、U形刀
A.主刀
B.U形刀
C.V形刀
D.主刀、U形刀、V形刀
A.主刀
B.U形刀
C.V形刀
D.主刀或V形刀
A.相思豆
B.花椒籽
C.小黑豆
D.紅豆
A.V形刀
B.U形刀
C.主刀
D.以上都不合適
A.主刀
B.U形刀
C.主刀或U形刀
D.以上都不合適
A.主刀
B.刻線刀
C.U形鏟刀
D.V形鏟刀
A.5
B.8
C.10
D.12
A.12-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
最新試題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。