單項選擇題又被稱為脫支酶的是（）。

A.葡萄糖淀粉酶
B.異淀粉酶
C.α-淀粉酶
D.β-淀粉酶


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題除了八種必須氨基酸外，嬰兒營養(yǎng)中必須的氨基酸是（）。

A.組氨酸
B.天冬氨酸
C.谷氨酸
D.精氨酸

2.單項選擇題以下哪種物質(zhì)不是常用的酸味劑（）。

A.山梨酸
B.醋酸
C.檸檬酸
D.乳酸

3.單項選擇題又被稱為生物催化劑的是（）。

A.脂類
B.核酸
C.糖類
D.酶

4.單項選擇題自然界中最甜的糖是（）。

A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.乳糖

5.多項選擇題水果香氣的成分有（）。

A.有機酸酯類
B.醛類
C.醇類
D.酮類

6.單項選擇題下列哪種微生物對水分活度最敏感（）。

A.細菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.小球菌

7.單項選擇題當嘗了鹽水后，再飲清水，會感覺到有甜味，這種現(xiàn)象稱為（）。

A.味的拮抗
B.味的變調(diào)
C.味的對比
D.味的相乘